黄金鸡柳的做法

黄金鸡柳是一道美味可口的家常菜，它的外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁。下面我将为大家介绍一下黄金鸡柳的制作步骤。

所需材料：

1. 鸡胸肉500克

2. 盐适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 生粉适量

8. 鸡蛋1个

9. 面包糠适量

10. 深层热油适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净后切成长型薄片，然后将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐，料酒和少量的生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐，白胡椒粉和生粉，搅拌均匀。

3. 将鸡胸肉片蘸上鸡蛋液，然后滚上面包糠，使其完全包裹住。

4. 接下来，将经过包裹的鸡胸肉片放入热油中炸至金黄酥脆。注意火候，要先用中小火炸至外皮呈金**，然后再用大火快速炸至酥脆。

5. 将炸好的黄金鸡柳捞出沥干油分，撒上少量的盐和白胡椒粉，即可食用。

小贴士：

1. 在腌制鸡胸肉片的过程中，可以多添加一些料酒和少许生抽，这样可以增加鸡肉的鲜嫩口感。

2. 在煎炸的过程中，要掌握好火候，火候太大会导致外皮炸焦、内里未熟，火候太小则会导致鸡肉不酥脆，所以要使用中小火炸至金**后再切换成大火炸至酥脆。

3. 为了让黄金鸡柳更加香脆，可以一次性炸多片鸡胸肉片，这样可以使热量更好地传递，提高炸制效果。

黄金鸡柳制作简单，口味独特，适合作为家常菜或下酒菜食用。希望大家能够亲自尝试制作，享受美味！