炸茨菇片的做法

炸茨菇片是一道经典的炸菇片，外酥里嫩，口感香脆，非常受欢迎。下面是详细的炸茨菇片的做法：

所需材料：

- 新鲜茨菇 500克

- 鸡蛋 2个

- 面包屑 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤一：准备茨菇

1. 选择新鲜的茨菇，切去菌蒂，用水冲洗干净。

2. 把茨菇切成薄片或厚片，根据个人口味决定厚薄。

步骤二：腌制茨菇

1. 准备一个大碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将茨菇片放入碗中，用手将蛋液均匀涂抹在茨菇片上，确保每片茨菇都蘸满蛋液。

3. 将腌制好的茨菇片放置在盘子上，稍微晾干片刻。

步骤三：炸制茨菇

1. 准备一个平底锅，加入适量的食用油。

2. 开中小火，待油温升高后，将腌制好的茨菇片放入锅中，炸至两面金**。

3. 炸好的茨菇片用木铲等工具取出，放在吸油纸上，使多余的油份沥干。

4. 可以撒上更多盐和黑胡椒粉进行调味。

小贴士：

1. 炸茨菇片一定要选择新鲜的茨菇，味道更好，口感更佳。

2. 在腌制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，例如蒜粉、洋葱粉等，增加风味。

3. 炸茨菇片的油温要适中，过高会导致外皮焦黑，内部不熟；过低则会油腻不酥脆。

炸茨菇片是一道美味的家常小吃，可以作为开胃菜或配菜，搭配蘸料或沙拉都非常好吃。希望你能成功制作出美味的炸茨菇片！