面煎茄子的做法

面煎茄子是一道传统的中华美食，香气四溢，口感丰富。下面是一种常见的制作面煎茄子的做法。

所需食材：

- 茄子4个

- 面粉适量

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 红辣椒粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤1：准备工作

将茄子洗净，切成厚度约为1厘米的圆片。取一个碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐和红辣椒粉，搅拌均匀。打碎鸡蛋，将蛋液倒入另一个碗中备用。准备好洗净的葱花。

步骤2：煎茄子

取一块茄子片，放入面粉中裹上一层均匀的面粉。然后放入蛋液中浸泡片刻，再放入面粉中，确保两面都裹上一层面粉。重复这个过程，直到所有的茄子片都裹上面粉。

步骤3：加热锅子

将平底锅放在炉灶上，加热。放入适量的食用油，待油热后，将裹好面粉的茄子片放入锅中，逐个进行煎炸，每面煎炸2-3分钟，或者直到金**。

步骤4：出锅

用厨房纸巾将多余的油吸干。将煎炸好的茄子片捞出，放在盘中，撒上葱花作为装饰。

步骤5：调味

将煎炸好的茄子片撒上适量的盐和红辣椒粉，根据个人口味调整。可以增加风味的同时，补充额外的味道。

现在，香气扑鼻的面煎茄子就准备好了。你可以将它作为主菜或者作为开胃菜，搭配米饭或者面条都很美味。祝你享受美食之旅！