烤蒜蓉茄子的做法

烤蒜蓉茄子是一道美味健康的家常菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，适宜一家人共享。下面给大家介绍一下烤蒜蓉茄子的做法。

材料准备：

- 茄子2-3个

- 大蒜6瓣

- 葱1根

- 姜1块

- 酱油2勺

- 蚝油1勺

- 白糖1勺

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 茄子的处理：将茄子洗净，去掉茄蒂，切成大块。将之放入沸水中焯水2分钟，起锅后放入冷水中泡凉备用。

2. 葱姜蒜处理：葱切成段状，姜切成片状，大蒜剥去外皮切成末备用。

3. 蒜蓉酱油调料：在一个碗中加入蒜末、酱油、蚝油、白糖、盐搅拌均匀制成蒜蓉酱汁备用。

4. 烤盘准备：在烤盘上铺上一张锡箔纸，将茄子均匀地摆放在上面。

5. 烘烤茄子：将烤箱预热至180度，将摆放好的茄子放入烤箱中居中烘烤15-20分钟，翻面后继续烘烤15-20分钟，直至茄子变软、颜色变金黄。

6. 炒蒜蓉酱汁：锅中加入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入之前调好的蒜蓉酱汁，快速翻炒均匀。

7. 茄子盛盘：烤好的茄子取出，盛入盘中。将炒好的蒜蓉酱汁淋在茄子上即可。

8. 出锅装盘：将炒好的蒜蓉酱汁淋在茄子上，最后可以撒上葱花点缀，美味烤蒜蓉茄子即可装盘，上桌食用。

烤蒜蓉茄子的做法简单方便，搭配了蒜蓉酱汁的浓香，茄子烤熟后更加香软可口，别有一番风味。这道菜肴适合搭配米饭或面食一同食用，无论是早餐、午餐还是晚餐都能带来美味的享受。大家可以按照以上的步骤一起尝试制作，希望大家能够喜欢并享受这道美味的烤蒜蓉茄子。