萍乡炒粉的做法

萍乡炒粉是江西省萍乡市的一道传统地方特色小吃，以其鲜香美味而闻名。下面我将介绍一下制作萍乡炒粉的做法。

所需材料：

1. 干粉条：300克

2. 瘦肉：200克

3. 青菜：适量

4. 干贝：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 姜蒜：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱：适量

12. 胡椒粉：适量

13. 鸡精：适量

14. 花椒粉：适量

15. 油：适量

步骤：

1. 将粉条浸泡在温水中约30分钟，使其变软。

2. 将肉切成薄片，用盐、酱油、姜蒜和料酒腌制15分钟。

3. 烧热锅，放入油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将腌制好的肉放入煸炒至变色。

4. 加入适量的水，放入花椒粉、盐、鸡精等调料，小火炖煮10分钟。

5. 炖好的肉汤稍微冷却后，将肉汤中的肉片和干贝取出备用。

6. 将炖好的肉汤倒入另一个锅中，再加入适量的水，煮沸。

7. 在沸水中将浸泡好的粉条投入，用筷子搅拌，让粉条均匀受热煮熟。

8. 粉条煮熟后捞起，沥干水分，盖上保鲜膜保持湿润备用。

9. 取一个炒锅，烧热翻炒蔬菜，加入适量的盐和胡椒粉调味。

10. 将炒好的蔬菜倒入盛有粉条的碗中，放入炖好的肉片和干贝，再放入炒锅中炒鸡蛋，煸炒至断生。

11. 煸炒好的鸡蛋放入碗中，淋上适量的肉汤，撒上葱花即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出一份香气四溢，口感鲜美的萍乡炒粉了。香浓的肉汤搭配嫩滑的粉条，再配上蔬菜和鸡蛋，味道一绝，让人欲罢不能。这是萍乡重要的地方特色美食之一，吃过的人都赞不绝口。如果你对川湘菜有兴趣，不妨来体验一下制作萍乡炒粉的乐趣，也能品尝到地方美食的独特魅力。