炸白带鱼的做法

炸**鱼是一道常见的家常菜，制作过程简单，味道鲜美，下面是一种常见的炸**鱼的做法。

材料：

-新鲜的**鱼2-3条

-生姜2片

-葱1根

-料酒1汤匙

-盐适量

-生抽适量

-胡椒粉适量

-蛋清1个

-面粉适量

-油适量

步骤：

1.将**鱼洗净，去掉内脏并用刀在两侧划几刀，这样可以让鱼肉更入味。

2.将生姜切成细末，葱切成葱花备用。

3.在**鱼两侧均匀地撒上少许盐，然后用料酒腌制15分钟。

4.将腌制好的**鱼均匀地涂上适量的生抽和胡椒粉，再撒上一些姜末。

5.将蛋清打散，并在其中加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，调成一个稍稠的面糊。

6.将炸锅烧热，加入适量的食用油。

7.待油热后，将腌制好的**鱼均匀地裹上面糊，然后放入炸锅中炸制。

8.炸至两面金黄时捞出，沥干多余的油份。

9.将炸好的**鱼装盘，撒上葱花和姜末，即可。

小贴士：

1.选择新鲜的**鱼，可以保证口感更好。如果**鱼太大，可以切段处理。

2.炸制过程中，可适量翻面，确保两面均匀变色。

3.如果不喜欢葱花和姜末，也可以根据自己的口味添加其他的调料，比如蒜末、辣椒粉等。

4.在炸鱼前将鱼身撒上少许盐，可以帮助去腥和提鲜。

炸**鱼是一道简单而美味的家常菜，可以搭配米饭或者面条，也可以作为配菜享用。希望你能成功地炸出一道美味的**鱼！