香辣蟹虾的做法

香辣蟹虾是一道以蟹和虾为主料的美味佳肴，香辣口感让人胃口大开。下面是香辣蟹虾的做法。

所需材料：

- 螃蟹 2只

- 虾 500克

- 大葱 适量

- 姜块 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 首先将螃蟹洗净，去除蟹脚和腮，将螃蟹切成小块备用。虾剥壳去虾线，洗净备用。青红椒切成块，大葱切成段，姜切片，大蒜切碎备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将葱段、姜片和大蒜煸炒出香味。然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的生抽和料酒炒匀。

3. 将螃蟹块加入锅中翻炒均匀，然后加入适量的水，水量要能够垫过螃蟹。再加入适量的盐、糖和鸡精调味，盖上锅盖煮约10分钟，直到螃蟹变红熟透。

4. 将虾加入锅中煮熟，取出备用。

5. 另起锅热油，放入适量的辣椒粉和花椒粉炒出香味，然后加入螃蟹和虾一起翻炒均匀。

6. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。最后撒上适量的青红椒块，炒均匀即可。

香辣蟹虾制作完成，出锅装盘即可食用。这道菜品香辣诱人，口感鲜美，螃蟹和虾的鲜嫩与香辣的酱汁相互融合，给人带来美妙的味觉体验。搭配一碗热米饭，更是美味可口的佳肴。