番茄炒年糕的家常做法

番茄炒年糕是一道美味可口的家常菜，利用新鲜的番茄和年糕做成，口感软糯，味道鲜美。下面是制作番茄炒年糕的家常做法。

所需食材：

- 适量年糕

- 2个番茄

- 适量瘦肉丝

- 适量胡萝卜丝

- 适量豆瓣酱

- 适量葱姜蒜

- 适量生抽

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量水淀粉

步骤：

1. 年糕放入凉水中浸泡30分钟，使其变软备用。

2. 番茄切成小块备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉丝炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝炒熟，接着加入豆瓣酱炒匀。

5. 倒入番茄块，小火慢炖，炒至番茄变软出香味。

6. 加入适量的水，烧开后加入盐和糖调味。

7. 水烧开后加入适量的年糕，炒匀，煮至年糕软糯，汤汁浓稠。

8. 最后加入适量的生抽调味，炒匀。

9. 将菜肴盛出，撒上一些葱花进行装饰。

此时，一盘美味的番茄炒年糕就制作完成了。番茄的酸甜味与年糕的软糯口感相结合，口感非常丰富。

这道菜的做法非常简单，可以根据个人口味的不同，适量调整各种材料的用量。如果喜欢口感稍脆的话，可以加入一些青椒丝或者木耳丝等，增加菜肴的层次感。

番茄炒年糕适合作为一道家常菜搭配米饭食用，也可以作为下午茶的点心。不仅美味可口，而且富有营养，番茄中富含维生素C和纤维素，年糕则富含多种维生素和蛋白质，对身体健康有很好的保健作用。

总的来说，番茄炒年糕是一道制作简单、美味可口的家常菜肴。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出一道色香味俱佳的菜品，让家人和朋友都能品尝到美味的年糕菜肴。