德国肘子的做法

德国肘子是一道传统的德国菜肴，以猪肘为主要材料，被视为经典的德国美味之一。接下来，将介绍如何制作德国肘子的简单做法。

材料：

- 一只猪肘（约为1.5-2公斤）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 牛油或橄榄油

- 老挝香菜籽（可选）

- 2颗碎大蒜

- 洋葱

- 胡萝卜

- 芹菜

- 一杯鸡汤或清水

步骤：

1. 首先，将猪肘用清水洗净，并用厨房纸巾擦干。

2. 在猪肘表面切割几个交叉刀痕，以帮助更好地入味。

3. 将猪肘均匀地涂抹盐和黑胡椒粉，并用双手将调味料均匀地按压在肉上，让其充分渗透。

4. 取一平底锅，加热适量的牛油或橄榄油。将猪肘放入锅中，每面煎至金**。这个过程需要一些时间，一般约为10-15分钟。

5. 在锅中加入老挝香菜籽、碎大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜。翻煎均匀，以使调味料均匀分布。

6. 将猪肘转移到大型烤盘上。加入鸡汤或清水，以覆盖猪肘的大部分。

7. 将烤盘放入已预热至175°C（或350°F）的烤箱中烤约2-3小时。期间，每隔30分钟翻转一次猪肘，并用汤汁涂抹在肉上以保持湿润。

8. 在剩余的烤制时间内，可以根据个人喜好准备烤地瓜、烤洋葱和烤西兰花等配菜。

9. 当猪肘完全烤熟，且外表呈金**时，取出烤盘，将猪肘切成适量的厚片。

10. 最后，将肉块码放在盘子上，浇上烤制过程中留下的汤汁，并根据喜好装饰菜肴。

德国肘子是一道营养丰富的菜肴，入口嫩滑多汁，外层酥脆，香气四溢。在享用时，可以搭配德国传统的面包、醋酸沙拉或烤土豆等配菜，以增添口感和风味。