孜然炒肉的家常做法

孜然炒肉是一道非常有特色的中式菜肴，口味香辣，非常适合辣味爱好者。下面是一道家常做法，让你在家也能轻松享受这道美味。

准备材料：

1. 猪肉（肉质嫩滑的肉片）500克

2. 孜然粉2汤匙

3. 姜蒜适量

4. 青椒、红椒各半个

5. 油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 葱花适量

10. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备猪肉，将其切成薄片或者丝。

2. 加入生抽、料酒、盐，姜蒜腌制片刻。

3. 将青椒和红椒洗净切成块。

4. 炒锅加热，加入适量的油，烧至油热。

5. 加入姜蒜爆炒出香味。

6. 加入腌制好的猪肉，快炒至肉变色。

7. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至其变软熟。

8. 加入适量的孜然粉，根据个人口味可以调整使用量。

9. 继续翻炒均匀，让孜然粉均匀覆盖在肉和青椒上。

10. 最后撒上少许葱花和香菜搅拌均匀即可。

小Tips：

1. 首先要注意猪肉要选用肉质嫩滑的部位，这样炒出的肉质更加鲜嫩。

2. 在腌制猪肉的时候，可以加入适量的料酒或者白胡椒粉，可以去除腥味并增加肉质的嫩滑度。

3. 炒菜时候火候要适中，切忌高温长时间翻炒，这样会导致猪肉过于干燥。

4. 孜然粉的用量可以根据个人口味添加，如果对辣味不敏感，可以适量减少孜然粉的使用量。

5. 孜然炒肉可以搭配米饭或者面食，也可以作为夹馍的馅料。

通过上述家常做法，相信大家可以在家轻松制作出口味地道的孜然炒肉。不过在制作过程中，还是需要注意火候的掌握和个人口味的调整。希望大家都能够做出一道美味可口的孜然炒肉，享受美食的同时，也带来家人间的欢乐。