陕西拉面的做法

陕西拉面是陕西特色的传统面食之一，以其细长筋道的面条而闻名。它口感劲道、筋道有嚼劲，配上陕西独特的搭配和调料，味道更加丰富。下面是陕西拉面的做法：

材料：

- 高筋面粉500克

- 温水适量

- 食盐适量

- 提前准备好的调料，如葱姜蒜末、酱油、香醋、辣椒油、香菜等

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入温水揉面。揉面时应将面粉和水慢慢混合，直至面团稍微黏稠即可。如果面团太硬，可以适量加水，如果太稀，可以加面粉。面团揉好后，用湿布盖上，放置醒发30分钟。

2. 揉制面条：将醒发好的面团取出，用力**，使面团更有嚼劲。然后将面团擀平，用擀面杖擀成薄片。将薄片对折，再擀平，重复几次，直到面片变薄，然后切成细长的面条。

3. 煮拉面：将水煮开，加入少量食盐。将切好的面条放入锅中，用筷子搅拌一下，防止粘连。煮面的时间不宜太长，一般2-3分钟即可。煮好的面条捞出后放入冷水中，再过一下热水，保持面条的筋道劲道。

4. 调制拉面：将准备好的葱姜蒜末、酱油、香醋、辣椒油、香菜等调料按照个人口味加入小碗中，搅拌均匀。将煮好的拉面捞出，放入准备好的调料碗中，搅拌均匀使面条充分吸收调料。

5. 完成：将拌好调料的拉面盛入碗中，可以根据个人口味，再加入一些葱花、香菜等作为装饰。一碗美味可口的陕西拉面就完成了。

陕西拉面作为陕西地区的传统美食，不仅口感独特，而且配料多样，可以根据个人口味调整。它是陕西人日常饮食中的重要组成部分，也是许多游客前去陕西旅游必尝的美食之一。