熔接机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
熔接机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

餐饮企业怎成房地产的打工仔

发布时间:2020-07-13 18:16:03 阅读: 来源:熔接机厂家

近日,因忍受不了高昂的租金,星巴克关闭了在中国内地的首家门店国贸一号店,星巴克随后声明称“并非关店,而是迁址”,然而高昂的租金,再次将餐饮企业推到了风口浪尖。

无独有偶,上市餐饮企业湘鄂情最近也日子难熬,信用评级触及“红线”、大部分门店亏损。业内人士认为,除了受“三公消费”政策影响外,也与湘鄂情前期大肆扩张门店,导致租金猛涨有关。

中国烹饪协会副会长边疆表示,随着房价飙升,商业地产的租金也跟着水涨船高。调查显示,过去10年间餐饮业房租猛涨四五倍,“餐饮企业一直在为房地产打工。”

星巴克关店 湘鄂情亏损

继麦当劳北京第二店撤出长安商场后,又一家知名餐饮企业撤出黄金地段。近日,星巴克关闭了其在中国内地的首家门店,位于北京国贸商城一层的国贸1号店店面。

“这并非关店,而是迁址”,星巴克回应称,该店迁至国贸三期,主要原因是新址空间、设备更符合要求。然而对于记者迁址是否与租金有关的问题,星巴克始终避而不谈。

外界普遍认为,星巴克是因忍受不了高昂的租金,才被迫搬迁了驻扎在国贸一期14年之久的1号店。 据业内人士估算认为,国贸星巴克人员和房租成本约在700万元每年。显然,这一金额比起中国区门店单店82.9万美元的营收相差甚远。据了解,国贸一期每平方米每月租金为三期的将近一倍。

而主打高端餐饮的湘鄂情也受到了重创。湘鄂情报表显示,2012年湘鄂情餐饮服务收入同比增长7.03%,远低于2011年的34.45%;主营业务收入同比增长9.73%,增速较2011年回落24.26个百分点。2013年一季度,其营业收入同比下滑33.31%,净利润亏损6800多万。

根据鹏元资信评估有限公司发布的信用评级报告,其已将湘鄂情主体长期信用等级由AA级下调至AA-级,将本期债券信用等级由AA级下调至AA-级,评级展望调整为负面。

业绩下滑,又惨遭负面评级,业内人士认为,除了受“三公消费”政策及经营管理因素影响以外,湘鄂情前期大肆扩充门店,追求好地段、好门面,导致其租金成本猛增,这些都让其销售业绩剧下,经营出现惨淡亏损。

租金猛涨近5倍 餐饮业为房地产打工

星巴克和湘鄂情的遭遇并不是个例,整个餐饮行业都在面临压力。根据国家统计局数据,2013年1至2月份,全国餐饮收入4030亿元,同比增长8.4%,增幅比去年同期下降4.9个百分点,

中国烹饪协会发布《2013年餐饮行业分析报告》显示,餐饮企业从去年底到今年一季度业绩连续下滑,惨淡局面前所未有。13.6%的增幅水平,创下了1991年以来的最低增幅水平。高端餐饮企业更是受挫严重,有的高端餐厅2月营收甚至下降超50%。

对此,中国烹饪协会副会长边疆表示,房租是餐饮企业成本的很大一部分支出,可以说是除了采购食材费用外的最大成本了。目前中国的餐饮业一般都是靠租门面来经营,很少有餐饮企业有自己的地产,因此对租金的依赖性非常大。

近几年随着房地产市场的火爆,商业地产也跟着水涨船高,甚至价格超过了普通地产的涨幅。然而,餐饮业的租房合同一般是5年一签,新店开到四五年刚走上正轨,又要面临租金上涨的压力,企业赚的钱,又要投入到下一轮的高房租中去。

湖南在线

对于一些新开的购物中心,为吸引人气,以偏低的价格吸引著名餐饮企业入驻,抬高其它铺位的租金价格。然而等到该购物中心人气足、客流量大的时候,租金5年合同又到期了,地产商又转过头来对餐饮企业提高租金。而因为口碑、品牌、顾客等因素,企业不得不付出更多的租金,把该门面租下来继续经营。因此,边疆认为,“餐饮企业的很大一部分利润都贡献给了房产商,等于是在为他们打工。”

有媒体调查显示,企业续租门店的租金平均上涨30%,有的企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。

不堪重负加快转型寻出路

据边疆介绍,目前餐饮企业的租金价格,最低的大概是3元每平方米每天,最高的则高达20元每平方米每天,如一些购物中心里面的店铺。一个统计数据显示,餐饮企业用于租房的租金,每年都在以15%至20%的速度在增长。而过去10年间,餐饮企业的租金价格猛涨了近5倍。

面对租金快速增长,边疆坦言“没有办法,只能接受”。企业只能通过其他方式,如改变经营业态,让经营方式灵活,增强内部管理等方式,减少开支和成本。

此外,信息化也成为餐饮业越来越值得重视的方向。“现在的团购网站、微博、微信等线上活动,都能拉来大量的线下顾客”。因此,边银川治疗白癜风的医院疆认为,餐饮行业的信息化,将是餐饮业未来发展的方向。

而餐饮企业尤其是高端餐饮企业,也认识到了面前的困境,正在加快转型升级步伐,调整高端品牌产品结构的同时,通过并购、合资等方式进入快餐、火锅等领域多业态发展,以及“大牌带副牌”多元化品牌战略的发展趋势。

边疆还建议,餐企应“寻找消费者最迫切需要的餐饮产品和消费方式”,例如社区餐饮、城市早餐、老年餐饮以及送餐、送厨师、送服务员的外送餐饮服务等。远程点餐、手机支付、手机排队等新方式也值得挖掘。(记者 贾兴鹏)

濮阳工服设计

广汉工服定做

纳河制作职业装

白城工作服定制