如何炸里脊肉家常做法

炸里脊肉是一道家常的美味菜肴，制作起来简单而且味道鲜美。下面是一种常见的炸里脊肉的做法。

材料：

- 里脊肉500克

- 鸡蛋1个

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 生粉适量

- 面包糠适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先将里脊肉洗净，切成约1.5厘米宽的块状。

2. 用刀背把肉块拍松，然后将其放入一个碗中。

3. 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，然后用手搅拌均匀，腌制约15分钟。

4. 在腌制的同时，将生姜和大蒜剁碎备用。

5. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

6. 准备两个小碗，一个放入适量的生粉，另一个放入适量的面包糠。

7. 将腌制好的里脊肉块逐个沾上生粉，然后再沾上蛋液，最后裹上面包糠，确保肉块表面完全覆盖。

8. 炸锅中倒入适量的食用油，加热至180度。

9. 将裹好面包糠的里脊肉块逐个放入油锅中，炸至金**。

10. 取出炸好的里脊肉，放在厨房纸上，沥去多余的油。

11. 锅中留有少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味。

12. 将炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。

13. 最后撒上一些白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

炸好的里脊肉炒制后，外酥里嫩，口感香脆，肉质鲜嫩可口。可以搭配蔬菜或米饭食用，也可以做成夹馍、汉堡等美食。尝试制作一下这道美味家常菜，享受美食带来的快乐吧！