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菜心上的黄花可以吃吗《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:55:51 阅读: 来源:熔接机厂家

:菜心上的黄花可以吃吗?菜心是南方市面上比较常见的蔬菜,有带黄花的,也有不带黄花的,很多人不清楚菜心上的黄花可以吃不,下面一起来看看。

菜心上的黄花可以吃吗?

菜心口感非常嫩,还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素,算是非常基本的蔬菜类营养食材,所含的营养成分也都是人体日常所需的,而且菜心热量非常低,经常被用来做一些减肥菜。

菜心是广东人特别爱吃的蔬菜,白灼菜心、蒜蓉菜心、蚝油菜心等都是家常菜的素菜之一,一般在大排档里的炒菜心都时没有小黄花的,不过小编在市面上看到有的菜心上面带小黄花,菜贩声称这种带黄花的菜心才新鲜,真是这样吗?菜心上的小黄花可以吃吗?

菜心的小黄花最好不要吃

在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花,其实,菜心中的小黄花并没有毒,是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面,并且昆虫也喜欢在黄花上产卵。所以建议最好把它摘掉,如果想要食用的话,也要清洗干净。

选菜心的时候最好不要选有黄花的

虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目,但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的,吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜,只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。

新鲜菜心怎么挑

菜心最怕买老,选购菜心要选嫩一点的为好。梗最好不要太粗、也不要太长的,不放心的话可以用指甲掐一下,很好判断。

菜心最有名的菜肴当属粤菜的白灼菜心,可谓将菜心的脆甜原汁原味得展现出来,白灼菜心怎么做呢?

白灼菜心

材料:菜心350克,油、姜、蒜、蚝油、生抽。

1、菜心择去老叶和老茎。

2、择好的菜心放水里洗净。

3、姜、蒜切丝,准备一匙的蚝油和生抽,准备三匙的水。

4、煮锅放水煮沸,水里放入一些盐和少许油,把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

5、炒锅上火,倒入少许油烧热,下姜丝蒜丝煸出香味。

6、放入蚝油略炒。

7、倒入一些水烧开。

8、放入生抽。

9、捞出姜蒜丝不要,把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

白灼菜心做法技巧:

1、焯菜心的水里放入一些盐和少许油这样焯出来的菜心翠绿好看。

2、蚝油和生抽都含盐分,些菜可不放盐。

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